Die traditionelle Küche Madeiras ist eher deftig, denn sie musste die schwer arbeitende Bevölkerung der Insel ernähren. Die feien kulinarischen Noten haben sich erst mit der Zeit entwickelt, in der Madeira zur Urlaubsinsel der Wohlhabenden wurde. Fisch- und Fleischesser, aber auch Vegetarier kommen hier auf ihre Kosten. Als Vegetarier esse ich normaler Weise auch keinen Fisch. Da ich aber zur Zeit als wir auf Madeira waren im 7. Monat schwanger war, habe ich auch ab und zu mal Fisch gegessen. Die Fleischgerichte wurden vom Mann getestet und als sehr gut empfunden.   Fischgerichte auf Madeira Espada Espada ist eigentlich der Begriff für den Degen des Matadors. Hier aber bezeichnet er den ca. 1,6 m langen schwarzen Degenfisch, der in der Tiefsee lebt und der auf Madeira überall gekauft und gegessen wird. Er kommt frisch auf den Teller und sein festes weißes Fleisch schmeckt relativ neutral. Häufig findet man ihn mit Tomaten und reichlich Knoblauch auf den Speisekarten. Ich allerdings empfehle Euch ihn mit Banane (ja richtig!) zu essen. In einigen Lokalen wird der Fisch mit einer gebratenen Banane und Maracuja-Sauce serviert. Das ganze Gericht bekommt dadurch einen karibischen Hauch (wirklich unglaublich lecker).   Bacalhau Bacalhau ist Stockfisch und weit über […]

Madeira und Wandern sind zwei Worte die zusammengehören wie Topf und Deckel. Madeira ist zum Wandern ein absolutes Paradies. Die Insel im Atlantik bietet so unterschiedliche Klima- und Vegetationszonen, dass es einem beim Wandern nie langweilig wird. Wenn man zwischen leichten Spaziergängen an der Küste entlang und ausgedehnten Gebirgstouren wählen kann, ist für jeden Geschmack etwas dabei. Die schönsten Wege stelle ich Dir hier vor. Es gibt alte Verbindungswege und eigens angelegte Pfade im Zentralgebirge. Eine besondere Attraktion sind die Wege der Wartungsarbeiter entlang der Levadas, der historischen Wasserkanäle. Diese sind angelegt worden um das Wasser aus dem regenreichen Norden der Insel sowie auch aus dem Zentralgebirge in die Anbaugebiete im Süden zu leiten. Es werden zum Teil große Strecken zurückgelegt, weshalb das Gefälle der Levadas meist gering ist. Dies wiederum ist zum Wandern recht angenehm. Die Wasserwege durchqueren Tunnel und sogar kleinere Brücken.   Geschichte der Levadas auf Madeira Die ersten Levadas wurden im 15. Jahrhundert angelegt, waren aber damals eher noch kleine Wasserwege. Als man Mitte des 17. Jahrhunderts für den  Zuckerrohranbau immer größere Mengen an Wasser benötigte, wurden die Levadas größer und breiter. Hierfür nahm man Sklaven aus dem afrikanischen und arabischen Raum. Die Mauren verfügten über […]