Die traditionelle Küche Madeiras ist eher deftig, denn sie musste die schwer arbeitende Bevölkerung der Insel ernähren. Die feien kulinarischen Noten haben sich erst mit der Zeit entwickelt, in der Madeira zur Urlaubsinsel der Wohlhabenden wurde. Fisch- und Fleischesser, aber auch Vegetarier kommen hier auf ihre Kosten. Als Vegetarier esse ich normaler Weise auch keinen Fisch. Da ich aber zur Zeit als wir auf Madeira waren im 7. Monat schwanger war, habe ich auch ab und zu mal Fisch gegessen. Die Fleischgerichte wurden vom Mann getestet und als sehr gut empfunden.   Fischgerichte auf Madeira Espada Espada ist eigentlich der Begriff für den Degen des Matadors. Hier aber bezeichnet er den ca. 1,6 m langen schwarzen Degenfisch, der in der Tiefsee lebt und der auf Madeira überall gekauft und gegessen wird. Er kommt frisch auf den Teller und sein festes weißes Fleisch schmeckt relativ neutral. Häufig findet man ihn mit Tomaten und reichlich Knoblauch auf den Speisekarten. Ich allerdings empfehle Euch ihn mit Banane (ja richtig!) zu essen. In einigen Lokalen wird der Fisch mit einer gebratenen Banane und Maracuja-Sauce serviert. Das ganze Gericht bekommt dadurch einen karibischen Hauch (wirklich unglaublich lecker).   Bacalhau Bacalhau ist Stockfisch und weit über […]