Die traditionelle Küche Madeiras ist eher deftig, denn sie musste die schwer arbeitende Bevölkerung der Insel ernähren. Die feien kulinarischen Noten haben sich erst mit der Zeit entwickelt, in der Madeira zur Urlaubsinsel der Wohlhabenden wurde. Fisch- und Fleischesser, aber auch Vegetarier kommen hier auf ihre Kosten. Als Vegetarier esse ich normaler Weise auch keinen Fisch. Da ich aber zur Zeit als wir auf Madeira waren im 7. Monat schwanger war, habe ich auch ab und zu mal Fisch gegessen. Die Fleischgerichte wurden vom Mann getestet und als sehr gut empfunden.   Fischgerichte auf Madeira Espada Espada ist eigentlich der Begriff für den Degen des Matadors. Hier aber bezeichnet er den ca. 1,6 m langen schwarzen Degenfisch, der in der Tiefsee lebt und der auf Madeira überall gekauft und gegessen wird. Er kommt frisch auf den Teller und sein festes weißes Fleisch schmeckt relativ neutral. Häufig findet man ihn mit Tomaten und reichlich Knoblauch auf den Speisekarten. Ich allerdings empfehle Euch ihn mit Banane (ja richtig!) zu essen. In einigen Lokalen wird der Fisch mit einer gebratenen Banane und Maracuja-Sauce serviert. Das ganze Gericht bekommt dadurch einen karibischen Hauch (wirklich unglaublich lecker).   Bacalhau Bacalhau ist Stockfisch und weit über […]

Die Liebe zu einem Land geht eindeutig auch durch den Magen. Als Vegetarier habe ich es ja in manchen Reiseländern nicht ganz so leicht. Japan gehört leider auch dazu. Einen Sushi Kurs wollte ich machen (das geht ja auch in vegetarischer Variante) und wo wenn nicht in Japan wäre der beste Ort dafür. Aber wie das manchmal so ist, kommen 1000 andere Dinge dazwischen, man ist am Abend total k.o., weil man den gesamten Tag durch die Stadt gewandert ist, oder hat für den nächsten Vormittag schon ganz andere Pläne. So ist es mit dem Sushi Kurs in Tokyo und Kyoto leider nichts geworden. In Hiroshima flatterte dann spontan eine E-Mail ins Postfach von unserem Airbnb Host. Ob wir nicht Lust auf ein Home Cooking Dinner hätten, ihre Freundin Akiko sei eine fantastische Köchin und möchte sich gerne ein kleines Business aufbauen, in dem Sie für Reisende typisch japanische Küche kocht. Na klar hatten wir Lust. Wir würden zwar nicht selber kochen, aber zumindest bekocht werden. Am nächsten Abend war der Termin. Akiko schrieb mit uns in Englisch, die Verständigung klappte super, eine Uhrzeit war gefunden, vegetarisch gar kein Problem. Mit dem Taxi fuhren wir am Abend rund 15 min. […]

Jede Reise ist auch immer eine kulinarische Entdeckung. Letztes Jahr war ich das erste Mal in Polen und habe mir die wunderschöne Stadt Krakau angesehen. Dies war auch mein erster Berührungspunkt mit der polnischen Küche. Eines ist schon Mal gewiss: die polnische Küche ist deftig und fleischlastig! Da hatte ich es als Vegetarierin schon etwas schwerer, und so manche Spezialität musste ich links liegen lassen. Aber als Vorspeise barszcz, zupa ogórkowa oder zupa grzybowa, als Hauptspeise Pirogi z kapusta i grzybami, Pirogi Ruskie oder Zapiekanki. Wer zwischendurch noch Appetit verspürt, kann den kleinen Hunger mit Oscypek, Obwarzanek oder Obwarzanki stillen. Alles verstanden? Ich habe mich 5 Tage durch Krakau gefuttert und Euch einen kleinen Food-Guide zusammengestellt, welche Köstlichkeiten ihr in dieser wunderschönen Stadt entdecken könnt. Wenn ihr wissen wollt, wo man in Krakau am besten Craft Bier trinkt, dann schaut man bei Susanne vorbei, die hat nämlich festgestellt, dass sich Krakau von einer Wodka zu einer Bier-Stadt entwickelt. Polnische Spezialitäten Polnischer Käse Oscypek ist ein harter geräucherter (es gibt ihn aber auch naturbelassen und nicht geräuchert) Schafskäse aus den Bergen der Tatra. Häufig ist er in Tierform gepresst und heißt redykolka. Er wird schon seit einigen Jahrhunderten hergestellt. Man presst ihn […]